傲松年夜菜必备的二十道菜
1、红烧洞庭甲鱼
2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、平肝熄风、软坚散结的功效。其肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，这是汉寿甲鱼留给很多食客的印象。这道红烧洞庭甲鱼就采用汉寿甲鱼为原材料制作而成，集美味与营养为一身。
2、辣椒炒肉
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
3、石门土家肥肠
石门肥肠是对湘西北的一道新近兴起的名菜，来源与北方的溜肥肠，结合当地土家人的做法而产生。目前，石门肥肠在整个湖南省内乃至全国都有了一定名气，成了一道特色的湘菜，石门肥肠与津市牛肉粉以及酱板鸭一起成了常德市的美食旅游名片，来常德旅游想吃上正宗的石门肥肠，可以选择前往石门县城的大街小巷的那些小餐馆以及临近新安镇的几家老牌肠子馆。
年夜菜必备的二十道菜
1、鱼：嘿，年夜饭桌上必须有的鱼！象征年年有余，清蒸或红烧都行，吃了来年钱包鼓鼓的。
2、饺子：包饺子是传统习俗，招财进宝的寓意超强，馅料随便选，全家动手才热闹。
3、年糕：软糯的年糕代表年年高升，煎着吃或炒着吃，甜滋滋的，图个好彩头。
4、汤圆：圆滚滚的汤圆，团团圆圆的意思，芝麻馅最经典，吃完一家子更亲热。
5、鸡：整只鸡上桌，吉祥如意的象征，炖汤或白切，肉嫩汤鲜，福气满满。
6、鸭：鸭肉寓意压岁平安，烤鸭或酱鸭都行，香喷喷的，保佑来年顺顺利利。
7、猪蹄：啃猪蹄代表发财就手，红烧最入味，胶原蛋白多，吃了财运亨通。
8、春卷：金黄酥脆的春卷，象征黄金万两，包菜肉馅炸一炸，财源滚滚来。
9、红烧肉：红红火火的红烧肉，肥而不腻，年夜饭C位，日子越过越旺。
10、狮子头：大肉丸狮子头，团团圆圆的feel，炖汤超香，一家人和和美美。
11、八宝饭：甜甜蜜蜜的八宝饭，福禄寿全的吉祥菜，糯米加果干，生活甜如蜜。
12、腊肉：腊肉香肠拼盘，长长久久的意思，烟熏风味足，日子越过越久。
13、蔬菜拼盘：清清白白的蔬菜，健康平安的象征，拌个凉菜解腻又清爽。
14、豆腐：福气满满的豆腐，煎炸或炖煮，软嫩入味，带来好运连连。
15、虾：虾仁或大虾，笑哈哈的寓意，清炒或油焖，红彤彤的喜庆十足。
16、牛肉：牛气冲天的牛肉菜，比如炖牛腩，劲道有嚼劲，来年事业旺。
17、羊肉：羊肉煲代表洋洋得意，温补驱寒，热乎乎吃下，生活乐呵呵。
18、汤：温暖团圆的汤品，比如鸡汤或鱼汤，暖胃又暖心，年夜饭压轴。
19、水果拼盘：圆满丰收的水果拼盘，苹果橘子最吉利，解腻又吉祥。
20、甜点：甜甜蜜蜜的收尾，比如糖藕或糕点，生活甜滋滋，幸福一整年。
相关问题解答
1、年夜饭为啥非得凑够20道菜？有啥讲究不？
嗐！其实没有硬性规定啦~老一辈讲究"十全十美"，后来生活好了就翻倍成"二十"，图个"双倍圆满"的彩头！北方爱凑双数，南方有些地方还讲究"四冷八热"呢，关键是一家人吃得热闹！（偷偷说：现在年轻人搞火锅当年夜饭也挺香！）
2、20道菜里必须要有哪几样？少一样算不算翻车？
别慌！这几样有的话氛围拉满：
鱼（必须整条！"年年有余"就靠它）
饺子/汤圆（北方饺子"招财进宝"，南方汤圆"团团圆圆"）
鸡（"吉"祥如意，白切鸡、炖鸡汤都行）
年糕（"年年高升"，红糖的炸的随便造）
其他菜自由发挥，你家爱吃的就是王道！
3、手残党怎么快速搞定一桌年夜菜？求偷懒妙招！
本厨房杀手亲测有效：
①半成品救场：超市买现成的八宝饭、腊味拼盘
②一锅端神器：佛跳墙、盆菜这种硬菜直接加热
③凉菜撑场面：酱牛肉、皮蛋豆腐切切就能摆盘
④水果充数：车厘子、砂糖橘摆一盘也算一道！（理直气壮）
4、南方VS北方的年夜菜到底有啥不同？
区别可太有意思了！
北方：
🥟饺子是C位！酸菜猪肉馅儿最经典
🍖酱肘子、炸丸子这种硬核肉菜多
南方：
🐟必有清蒸鱼（筷子先戳鱼头讨彩头）
🍡腊肠、年糕甜咸口混搭
（广东人：我们还有发菜蚝豉"发财好事"呢！）
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我是华星号的签约作者“傲松”
本文概览：年夜菜必备的二十道菜1、红烧洞庭甲鱼2018年1月初至3月底，常德市“十大名菜”评选活动中红烧洞庭甲鱼被誉为常德市“十大名菜”之首，该道菜品肉味鲜美、营养丰富，还具有清热养阴、...
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